案例分析：点餐时单位出错引起客人不满

赖盈

服务员没有与收款员确认是否处理好了就送回账单
保持镇定，首先向客人道歉，安抚客人情绪
然后与收款员核对菜单是否真的出错
向后厨确认是否能出售一只煎蛋，如果可以应立即修改账单并再次向客人表示歉意；如果只能按一客出售，应向客人道歉并说明情况
如果客人继续投诉，应马上向上级汇报看看是否能免单或提供其他补偿