目录
上篇 酒店筹建与开业
第一章 酒店概述
第一节 酒店发展的历史
第二节 酒店的类型
第三节 酒店的等级
第四节 酒店组织架构
第二章 酒店经营模式选择
第一节 酒店经营的基本模式
第二节 酒店管理公司的选择
第三节 委托管理中的合作意向书
第四节 酒店管理合同谈判
第五节 酒店委托管理中的采购控制
第三章 国际著名酒店管理集团简介
第一节 洲际酒店集团
第二节 温德姆酒店集团
第三节 希尔顿集团
第四节 万豪国际酒店集团
第五节 雅高集团
第六节 精品国际酒店集团
第七节 最佳西方国际酒店集团
第八节 凯悦集团
第九节 喜达屋酒店及度假村国际集团
第十节 香格里拉酒店集团
第四章 酒店筹建与开业管理
第一节 酒店设计
第二节 酒店开业筹备工作的主要内容
第三节 酒店开业前的证照准备
第四节 酒店开荒
第五节 酒店开业典礼
中篇 酒店部门运营与管理
第五章 酒店总经理
第一节 总经理的岗位职责与素质要求
第二节 总经理的日常工作内容
第三节 总经理的管理理念与管理哲学
第四节 总经理必须读懂的几个重要的财务报表
第五节 总经理的年终工作总结
第六章 前厅运营与管理
第一节 前厅部概述
第二节 礼宾服务管理
第三节 总台接待管理
第四节 收银业务管理
第五节 行政楼层管理
第七章 客房运营与管理
第一节 客房部概述
第二节 客房部组织架构
第三节 客房部经理
第四节 客房服务中心管理
第五节 提高客房服务质量的途径
第六节 客房部个性化服务与贴身管家
第七节 客房卫生管理
第八节 客房清洁质量的控制
第九节 客房成本控制
第八章 餐饮运营与管理
第一节 餐饮部组织架构
第二节 酒店餐饮管理的主要内容和任务
第三节 餐饮服务管理
第四节 厨房管理
第五节 菜单设计与管理
第六节 餐饮产品定价
第七节 餐饮成本控制
第九章 酒店工程管理
第一节 酒店工程管理的主要任务
第二节 工程部组织架构设置
第三节 酒店设备管理
第四节 酒店能源管理
第十章 酒店安全管理
第一节 酒店主要安全问题及其防范
第二节 火灾的预防、通报及扑救
第三节 顾客人身和财物安全的责任问题及酒店的权利和义务
第十一章 酒店宾客关系管理
第一节 客历档案的建立
第二节 大堂副理与GRO
第三节 宾客沟通技巧
第四节 客人投诉及其处理
第十二章 酒店市场营销
第一节： 酒店市场销售部组织架构与职务说明
第二节： 客房定价法与价格策略
第二节：酒店销售人员的销售艺术
第三节： 预订业务管理
第四节： 酒店网络营销
第五节：酒店新媒体营销
第十三章 酒店人力资源管理
第一节：酒店定员
第二节：酒店员工的素质要求与服务意识
第三节：新员工的入职指导
第四节：员工培训
第五节：员工激励
第六节：酒店员工的考核与工作评估
下篇 酒店业发展趋势
第十四章 酒店收益管理
第一节 收益管理
第二节 收益管理在酒店的应用
第三节 收益管理经理
第四节 酒店收益管理的发展现状及前景展望
第十五章 酒店设计与装修的发展趋势
第一节 酒店总体设计大趋势
第二节 客房设计与装修的发展趋势
第三节 智能技术在酒店设计与装修中的应用
第十六章 酒店业经营管理的发展趋势
第一节 酒店服务的发展趋势
第二节 酒店经营的发展趋势
第三节 酒店管理的发展趋势
第十七章 酒店管理新理念
第一节 员工第一
第二节 顾客不是“上帝”
第三节 为一线员工充分授权
今日访问量：